米農家中西のデジカメ百姓日記

2006年12月8日

香り米のごはん

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 コシヒカリに香り米を少々混ぜ、炊き上げた。炊飯器の蓋を上げると、暖かい湯気と一緒に、香り米独特の香りも上がってきた。アセチルピロリンと呼ばれる成分が放つ、ポップコーンのような香りだ。炊く前の玄米の香りも抹茶のような香りがする。不思議なお米だ。