越冬するキャベツ

畑に収穫していないキャベツがあります。実はこのキャベツ-10℃を経験しています。

そのような極寒にさらされたキャベツがどんな感じか気になり、収穫してみました。

切り口は水々しく、生命力に溢れていました。

汚れた外側の葉っぱを何層か取ると、寒さの為、霜で覆われているけれど、みずみずしいキャベツでした。　冬の間、キャベツは収穫せず、越冬させながら、食べるというのが良いのではと、始めて気がつきました。