土ごと発酵-2

籾摺り（籾　→　玄米）をすると、下の写真のようなくず米が出ます。品質の悪い米や稲わら、雑草の種などがはじかれるわけです。今までこのくず米は畑に始末に困り、何となく畑に撒いていました。

数週間前に防草シートの下で土ごと発酵最中の米ヌカは発酵が進んできました。くず米も米ぬかと一緒に発酵出来ないだろうかと思い立ちました。

発酵途中の米ぬかの上にくず米を撒いて、また防草シートで被いました。発酵がどのように進むのか楽しみです。