野沢菜を漬けました

 信州の冬の風物詩、野沢菜漬け。

我が家でもこの時期、漬けています。野沢菜は9月中旬に種まきした自家栽培したものです。気温が下がり、霜にあたることにより、柔らかくなり、この時期が漬け時になります。